塩麹、市場規模が300億円だとかいう情報を耳にしたのですけど、本当なのでしょうか。昔は、麹は売っていたらしいですね。家で育てて？もいたのだとか。最初の頃は、うちの家人がよく料理に使っていて、ありとあらゆる料理に麹の粒が見えましたが、最近はめっ…
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